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自古京山出好米

 

时间:2016/7/11 9:33:40 作者:majialing 阅读 1075 次

 

 自古京山出好米

 

    中国史前稻谷的遗迹在京山屈家岭被发现。考古学家证实,最迟在公元前三千年或四千年以前,京山人就已开始种稻了。世世代代,京山人在自己的土地上辛勤耕耘,生死以之。

一粒米中见世界,半边锅里煮乾坤。京山大米以其颗粒细长,青粳如玉,可口不腻,喷香味绵而响誉大江南北。如今,桥米、富硒米、泉水米……京山这些带有强烈地域色彩的特色大米,如同一张张地方“名片”,在今天的市场经济大潮中扮演着重要“舞台角色”。

 
京山自古出好米,与她得天独厚的地理条件有关。

大自然的独特造化,创造了京山与众不同的环境和资源。京山县地处神奇的北纬30度上,由北向南刚好位于岗地向江汉平原的过渡地带,这里山高岭峻、峡险谷幽、水碧林翠、鸟语花香,是国家级旅游风景名胜区大洪山景区的核心区,有“鄂中绿宝石”、“武汉后花园”之称。

 

京山有大小河流500多条,而且大都是泉水汇集而成,含有丰富的人体所需的多种微量元素。京山大米种植过程中“喝”的就是山上流下来的天然山泉水。

 

由于山区气温相对较低,且昼夜温差较大,最高能达到12~13度,更加接近于北方优质水稻生长环境,不但能延长稻米的生长期,而且能大大减少病虫害,再加上充足的日照条件,于是形成慢慢熟透的一个过程,故大米口感非常柔软,饱和度较高。

 

京山独特的土壤富含多种微量元素,特别是铁的含量比校高。京山还拥有面积达130平方公里的富硒土壤资源,土壤中的硒含量最高达到26.4mg/kg,平均含量已达到富硒标准。硒被认为是人体微量元素中的“抗癌之王”,是人体必需的一种微量元素,适量补充能防止器官老化、病变,具有高抗氧化、提高人体免疫力的作用。这些结果将为京山发展无公害和绿色农业、富硒农产品提供重要的科学依据。

 


京山是全国仅有的几处重要的“贡米”产地之一。

起贡米,京山有两个地方不得不提。一是蒋家大堰村,二是子陵村。两个地方的两个历史故事,演绎了京山大米的千年辉煌。

 

先说子陵村。东汉开国皇帝刘秀的学友严子陵,饱学而高傲,隐居而不仕。刘秀为求贤,决心微服私访,八方寻找,终于在一处青雾弥漫,山青水秀的崇山深处,寻到了正在披裘垂钓的严子陵。此处即子陵村。

 

严子陵以本地产的米饭招待这位来访的昔日同学——当今皇上。皇帝惊叹米饭之晶莹清爽,清香可口,感到大饱口福。

入夜二人同床和衣而眠,刘秀仍在回味米饭滋味,羡慕老友的肚福,严子陵听后,竟以腿压在皇帝的腹部哈哈大笑。刘秀回到京城,吃各种米饭都不食甘味,唯独思念京山的米饭,后索性封京山大米为“御米”,并委派官吏专管其事,后沿袭千年之久。

 

再说蒋家大堰村。蒋家大堰的土质与别处不一样,老百姓叫它白散土,粘性特别强,民间用它来可以补锅。

蒋家大堰距明朝嘉靖皇帝的故居钟祥皇庄只30多公里,据说当时的地方官员为了讨得皇上的欢心,到处寻找上好的大米。后来他们发现京山蒋家大堰这个地方的米做出的饭粳而略糯,香喷扑鼻,可口不腻,于是将米敬奉给皇庄,嘉靖之父品尝后,赞赏不已,派专人送到京城皇宫,嘉靖品尝后誉之为“食宝”、“御膳”,并将此米钦定为朝廷贡米。

 


千百年的故事述说着京山大米千百年的荣耀。

而今,带着历史的厚重与芬芳,京山大米如一杯芳香的烈酒在市场经济的大潮中散发越来越迷人的气息,把一个个古老传说演绎成了一部跌宕起伏的现代传奇。

 

作者简介:傅加华,中国作家协会会员,著名报告文学作家。出版、发表的有影响的著作有《中国第一打工妹—安子传奇》、《深圳记忆》、《炼丹人传奇》等。

编辑:夏雷

来源:作者投稿

 

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